咖啡烘焙│體驗咖啡世界的香濃歷險

摘要：烘焙咖啡豆，從本質而言就是咖啡世界最精妙的美食烹飪。這幾天，MOEPING加盟商接受總部的專業咖啡師培訓，經歷一次咖啡世界的香濃歷險，樂在其中。不管是男生還是女生，都儼然有

      烘焙咖啡豆，從本質而言就是咖啡世界最精妙的美食烹飪。這幾天，MOEPING加盟商接受總部的專業咖啡師培訓，經歷一次咖啡世界的香濃歷險，樂在其中。不管是男生還是女生，都儼然有了咖啡“大廚”的架勢。
      如果說第一天上手還有一點生澀，第二天開始大家逐漸進入狀態，團隊配合越來越嫻熟。烘焙前計劃的制定，生豆水分、密度、克重的精細測量，瑕疵豆的挑選計算都一板一眼，一絲不茍，等到上機操作時，三人小組中有人主要負責操作，有人主要負責記錄，還有人負責全局并兼顧取樣。
 

      熟豆下豆風冷后，我們首先要稱量克重，計算失重比，然后測算全豆與粉的Agtron數值，與烘焙前計劃進行評估比較，最后再借助杯測、萃取加以感官評估，這樣才是一個完整的烘焙計劃。在整個咖啡師培訓課程中，每個學員擁有不少于5鍋的上機實操機會，再結合萃取、杯測等感官分析，Agtron數值、烘焙曲線及斜率的數據分析，能夠深入體會烘焙世界的秘密，用最短時間，最高效率地成為咖啡烘焙師。等到最后兩次課，精彩的團隊PK賽還將展開，大家將在團隊賽中借助臨戰狀態來獲得更多境界提升。
      MOEPING培訓師不僅擁有高超的咖啡專業技巧，更能在融入動漫元素方面別出心裁，為MOEPING咖啡注入與眾不同的血液與靈感。初嘗苦澀的咖啡，卻蘊藏百般的甛蜜，回歸咖啡純樸濃厚的本質，所以說調制咖啡的過程不僅是一種“醞釀”，更是一種升華。
   
      MOEPING加盟商在學習動漫主題咖啡相關技能與知識的同時，更能由衷地愛上動漫、愛上咖啡，獲得快樂的同時充實自己。MOEPING，永遠是加盟商最堅強的茍盾，愿我們共同攜手，為我國的精品咖啡事業盡一份力。